茨城町の郷土料理「つと豆腐」に関するパンフレットを作成しました。

茨城町の郷土料理「つと豆腐」に関するパンフレットを作成しました。

茨城大学と茨城町は,茨城大学戦略的地域連携プロジェクト等の連携事業において,茨城町の郷土料理である「つと豆腐」に着目し,調査・研究を行ってきました。

「つと豆腐」にまつわる食文化や歴史について研究するだけでなく,平成28年度においては,町内の高校生やNPO団体等との連携を広げながら,「茨城町で代々受け継がれてきた食を探るインタビュー調査」及び「つと豆腐の試食会と購買意欲等に関するアンケート調査」を実施してきました。

それらの取組みの成果として,パンフレット「いばらきまちで暮らす-郷土料理“つと豆腐”deひとしな」を作成しましたので,ご紹介します。

 

 

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